Les marais salants de Guérande
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La presqu’île de Guérande doit aujourd’hui sa notoriété au sel produit dans ses marais. Ici, le « sel de Guérande », la « fleur de sel » sont produits par les paludiers, nom qu’on préfère à celui de saunier, bien qu’il soit plus près des origines étymologiques (saunier vient en effet de saline, marais salant). Ne serait-ce pas pour échapper à cette histoire ancienne des « faux sauniers », ces contrebandiers qui, sous l'Ancien Régime, se livraient à la contrebande du sel, pour échapper à la gabelle ?
Sous l’ardent soleil d’août, on se promène sur les digues, admirant les couleurs de l’eau dans les bassins. Irisations, camaïeux d’ocres, de roses, de pourpres, du plus doux au plus flamboyant, suivant le degré de salinisation ; de bleus et de verts de l’eau et de la végétation ; de blancs du reflet de quelques nuages de beau temps…
http://www.carnets-de-voyages.info/guerande/guerande-salines.htm